花生醬控揮手區👋👋 我真的很喜歡吃花生醬🤤🤤 每天最令我期待的就是早餐那塊「占醬多」🥜🍓🍞(在香港「果醬花生醬多士」的俗稱) ~
但花生醬不是很高脂嗎？很多人都誤以為花生醬是很邪惡的食品 ── 其實花生含有豐富的蛋白質和單元不飽和脂肪 (一種健康的脂肪)，有助改善壞膽固醇水平之餘，還能增加飽肚感，所以無論是減重、增重或健康人士都適合吃的😇😇
想keep fit的話，建議每次用2茶匙🥄🥄就可以了 (2茶匙花生醬 兌換為 1茶匙油)：
每2茶匙 (10克)花生醬
熱量：60千卡
總脂肪：5克 (~50%為單元不飽和脂肪)
蛋白質：3克
選購花生醬也是一門學問！
市面上很多品牌都加入了一些身體不必要的添加劑，就算標明為「天然」的產品也一樣有😳😳！
想買健康的花生醬，其實也很簡單！多做一步便可以了 ── 檢查其成分表是否：
100%花生 (可以有一點點鹽)
不含棕櫚油(palm oil) 或 完全氫化植物油(fully hydrogenated vegetable oil) ── 這些油都是飽和脂肪的一大來源，進食過量可增加我們的壞膽固醇水平📈，提升患心臟病及中風的風險💔💔！
不含添加糖 (包括 高果糖漿(corn fructose syrup))
不含其他添加劑 (例如 部份氫化植物油(partially hydrogenated vegetable oil), 乳化劑 (emulsifier), E471, 單、雙甘油脂肪酸酯(mono- and diglycerides) 等等)
我們一起來看看一些生活例子吧：
▲小心！這個含有完全氫化植物油的🛑🛑
▲成分表只有一項 ── 花生！這個合格 PASS👏👏👏！
咦？不含棕櫚油的花生醬都有飽和脂肪喔！
因為花生本身不是「零飽和脂肪」的 (每100克花生含~6克飽和脂肪🤓🤓)，所以天然花生醬其實也一樣！如果你手上那瓶花生醬每100克所含的飽和脂肪於6-7克的範圍內，就比較理想了👍👍！
▲花生的總脂肪含量及脂肪比例 (資料來自：USDA Food Composition Databases)
但你可能會想：「100克花生醬... 我怎麼可能吃到那麼多？需要那麼認真看成分表嗎？🤔🤔」
我們就來比較一下吧！
由此可見，品牌B的飽和脂肪含量足足比品牌A多約一倍😲😲！這小小的分別尤其對高膽固醇人士來說非常重要 ── 美國心臟協會(American Heart Association) 建議高膽固醇人士每天的飽和脂肪攝取應佔不多於總熱量的5至6%：以每天總熱量攝取約1600千卡來計算，6%相等於每天攝取最多10.7克的飽和脂肪了！
當然，高膽固醇人士更可以選擇以杏仁醬作為代替；它的飽和脂肪量更低喔 (每100克 3.8克飽和脂肪)！
營養師推薦的花生醬
如果你真的真的懶得看營養標籤，就直接看這裡吧！這些都是一些只含有花生和鹽的花生醬，可以放心吃的💛💛：
1) M&S Peanut, Cashew & Pecan Butter (發售地點：馬莎) 2) Meridian Smooth Peanut Butter (發售地點：百佳 / Taste) 3) Biona Smooth Peanut Butter (發售地點：百佳 / Taste) 4) Cream-Nut Smooth Natural Peanut Butter (發售地點：citysuper) 5) Mother Earth Crunchy Natural Peanut Butter (發售地點：惠康 / Market Place) 6) Teddie Smooth All-Natural Peanut Butter (發售地點：Market Place)
Comments